|
Mercoledì 14 Dicembre 2011 15:09
 La stagione olearia in Toscana è stata caratterizzata da scarsa produzione e raccolta anticipata causate da vari fattori tra cui scarsa fioritura e siccità estiva. Abbiamo analizzato 34 campioni di olio proveniente da varie zone della Toscana per scoprire la qualità dell'olio di quest'anno [Leggi...]
|
|
Lunedì 21 Novembre 2011 14:58
 Simone Bellassai, CDR WineLab Specialist, ha tenuto una lezione sulla fotometria applicata al campo delle analisi del vino agli studenti del corso di laurea Enologia I della Prof.ssa Fia dell'università di Firenze.[Leggi e guarda le slide ...]
|
Lunedì 03 Ottobre 2011 12:23
Il processo di trasformazione e la qualità dell’olio.
 Per la produzione di un olio di oliva le caratteristiche della materia prima sono certamente fondamentali, ma il processo di lavorazione del frantoio gioca un ruolo assai importante per un prodotto di alta qualità come dovrebbe essere l'olio extravergine d'oliva. [Leggi ...]
|
|
Martedì 27 Settembre 2011 14:51
 La prima condizione necessaria per ottenere un olio extravergine di oliva di qualità è che il prodotto di partenza, cioè le olive, siano integre. [Leggi...]
|
|
Mercoledì 21 Settembre 2011 13:23
 L' Organo d'informazione dell'Unione Italiana Vini "Il Corriere Vinicolo" ha pubblicato un interessante articolo in cui si discutono le opportunità che si aprono dopo la vendemmia di quest'anno che ha dato i livelli di produzione più bassi da mezzo secolo a questa parte. [Leggi...]
|
Venerdì 02 Settembre 2011 13:52
Hanno detto di WineLab
 Intervistati da VQ Viti, Vino & Qualità Marco Puleo, Enotecnico della Cantina Sociale Colli Fiorentini di Montespertoli (FI), e Sergio Parmeggiani, consulente vitivinicolo, espongono i motivi che li hanno indotti ad impiegare WineLab. [Leggi...]
|
|
|
News