Come analizzare l'Anidride Solforosa in Cantina

È importante fare l'analisi della anidride solforosa nel vino direttamente in cantina in fase di vinificazione e soprattutto in fase di imbottigliamento con un metodo semplice che permetta di effettuare correzioni in tempo reale senza dover attendere l’arrivo dei risultati analitici del laboratorio.

Il WineLab dà la possibilità di determinare la concentrazione di anidride solforosa totale nel vino direttamente in cantina, in modo rapido e semplice: si aggiunge il campione di vino tal quale in una provetta in già pronta con il reagente opportuno, quindi si inserisce la provetta nella cella di lettura di WineLab e si avvia la lettura. Il risultato viene fornito in un minuto.

In questo modo si evita l’esecuzione della titolazione, la quale, oltre ad essere molto più laboriosa, può risentire anche di varie interferenze come per esempio il colore del vino e l’eventuale aggiunta di acido ascorbico.

Il metodo CDR WineLab dà inoltre la possibilità di avere reattivi sempre freschi in quanto utilizza delle pratiche provette pre-infialate monodose, permettendo quindi di evitare la preparazione di soluzioni o reagenti che, se non vengono consumati subiscono deterioramento dovendoli poi smaltire.

Quindi con il metodo WineLab è possibile ottenere un dato analitico in tempo reale direttamente in cantina in modo da effettuare correzioni senza dover attendere l’arrivo del risultato analitico del laboratorio.

Scritto da Dr. Simone Bellassai
CDR WineLab specialist

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WineLab: metodiche semplici e risultati affidabili