Strumento di analisi per oli e grassi

FoodLabFat per il controllo di qualità di oli e grassi

FoodLabFat è il sistema di analisi per il controllo di qualità di oli e grassi.

Per le sue caratteristiche innovative è ideale per il controllo di qualità sulla linea di produzione in tempo reale e per questo è utilizzato in tutto il mondo nelle industrie alimentari che impiegano oli e grassi come ingredienti.

Permette di eseguire un ampio pannello di analisi con un solo strumento in modo più rapido dei metodi tradizionale:

Acidità in 1 minuto

Numero di Perossidi in 4 minuti

P-Anisidina in 2 minuti

Numero di iodio su olio di Palma in 2 minuti

Saponi in 2 minuti

Polifenoli su olio di oliva in 5 minuti

Nella linea di produzione di generi alimentari fritti FoodLabFat assicura la possibilità di effettuare controlli rapidi della qualità dell’olio di frittura in modo semplice e accurato.

FoodLabFat in combinazione con il sistema di estrazione CDR è particolarmente indicato per il controllo di qualità della materia prima o del prodotto finito nelle aziende di produzione, lavorazione e confezionamento di frutta secca a guscio.

Il Sistema

FoodLabFat è garantito per 3 anni.

Il sistema di analisi è composto da:

L’Analizzatore a tecnologia fotometrica che impiega emettitori a stato solido (LED) con celle di lettura e incubazione termostatate 37°C.
I Kit di reagenti a bassa tossicità, pre-infialati, monouso, messi a punto dai laboratori di ricerca CDR. Validità 12 mesi.
Pipette in dotazione che facilitano un corretto prelievo del campione.
Print Manager: software che permette il collegamento dell'analizzatore al PC per l'archiviazione e la stampa dei risultati delle analisi.
Manuale d'uso e Schede funzionali illustrate.

Accessori

Sistema di estrazione: innovativo, pratico e veloce, permette di ricavare direttamente dalle drupa o dal la frutta a guscio, tramite pressione a freddo e senza l'impiego di solventi, una quantità di olio sufficiente a effettuare le analisi per i controlli di qualità. Le maggiori aziende del settore della frutta secca a guscio o che la impiegano come ingrediente hanno già adottato questo metodo abbandonando i classici sistemi di analisi che prevedono l’uso di solventi tossici (Soxhlet).

Metodiche Semplici

Le metodiche analitiche del FoodLabFat sono più semplici e più rapide rispetto a quelle tradizionali.
I reagenti a bassa tossicità eliminano la necessità di manipolare agenti tossici o cancerogeni.
La preparazione del campione è assente o molto semplice e veloce.

Strumenti di misura Affidabile

FoodLabFat ha una accuratezza e una sensibilità molto elevata. Infatti ad esempio può discriminare valori molto bassi di acidità (range 0,01 – 24 espresso in gr come % di acido oleico) e perossidi (range 0,1 - 550 mEqO2/Kg) con una risoluzione a partire da 0,01 è per questo un’ottima soluzione per le industrie alimentari che lavorano con oli raffinati.

Studi universitari condotti con FoodLabFat

FoodLabFat è stato usato per la determinazione del valore dei perossidi e dell’anisidina (AnV), nello studio intitolato "Stability of high oleic vegetable oils towards light exposure" condotto dall'Università di Amburgo e presentato nel settima edizione di Euro Fed Lipid Congress che si è tenuto a Graz nell'Ottobre 2009.
FoodLabFat per la determinazione della p-Anisidina è stato impiegato anche nello studio "Oxidative stability of deep-frying oils" presentato alla sesta edizione di Euro Lipid Congress del 2008. Lo studio, condotto dall'università di Amburgo, compara la stabilità ossidativa dell’olio di girasole convenzionale con quella dell’olio di girasole high oleic nella frittura.

Tipo Analisi	N.Analisi	Codice	Range
Acidità	10 e 100	Info sui codici, e range di misura	0,01 – 24% ac. Oleico
Perossidi	20	*300159	0,01 – 50 mEqO2/Kg
Perossidi	100	*300150	0,01 – 50 mEqO2/Kg
Saponi	10	*300179	5 – 1350 ppM
Saponi	100	*300175	5 – 1350 ppM
p-anisidina	10	*300503	0,5 - 100 AnV
p-anisidina	100	*300500	0,5 - 100 AnV
Numero di Iodio su olio di Palma	10	*300561	2 - 100 I.V.
Numero di Iodio su olio di Palma	100	*300560	2 - 100 I.V.
Polifenoli/indice di stabilità su olio di Oliva	10	*300478	10 – 900 mg/Kg ac. gallico
Polifenoli/indice di stabilità su olio di Oliva	100	*300475	10 – 900 mg/Kg ac. gallico

Caratteristiche tecniche

Sistema: fotometro a 6 canali, con controllo di temperatura a 37° C
Misura: dispositivi opto-elettronici allo stato solido
Range fotometrico: 0,0-2,3 Abs; (0,0-4,0 Abs) ampl
Uscite: 1 connessione per host PC, 1 connessione per aggiornamento sw
Peso complessivo: 2,5 Kg
Dimensioni di massimo ingombro: 315 mm x 190 mm x 165 mm
Alimentazione elettrica: 12V dc
Assorbimento: 1,4A max
Condizioni ambientali di funzionamento: l'apparato e i suoi equipaggiamenti possono operare in condizioni ambientali con temperatura da 15°C a 35°C e umidità relativa dal 20% al 90% non condensata.

Norme di riferimento

EN 50081/1. Compatibilità elettromagnetica: emissione - ambiente residenziale - industria leggera
EN 55022. A Misure radiodisturbi su apparecchiature per la tecnologia dell'informazione
EN 50082/2 Suscettività elettromagnetica irradiata e indotta
ENV 50140 Compatibilità elettromagnetica: prova di immunità ai campi elettromagnetici irradiati a radiofrequenza e loro richiamate