Determinazione dell'acido lattico su puree vegetali

L'Acido Lattico è il prodotto della fermentazione di alcuni zuccheri ad opera principalmente dell'attività microbica. La sua concentrazione è correlata alla carica batterica totale. Quindi un' analisi chimica per la determinazione della concentrazione di acido lattico nel pomodoro rileva un utile indicatore del buono stato di conservazione dell'alimento. Inoltre la concentrazione di acido lattico nel pomodoro deve rientrare nei limiti di legge.

Analizzatori

FoodLab: permette di determinare facilmente L' Acido Lattico nelle puree vegetali e nel pomodoro oltre al glucosio nel pomodoro e i cloruri nelle puree vegetali.
Non è necessario personale specializzato né un laboratorio di analisi.
I risultati sono correlati ai metodi di riferimento.
È libero da costi di assistenza e manutenzione
È possibile eseguire anche analisi su latte, uovo, pomodoro, formaggi e grassi.

Metodica

Analisi di tipo End Point.
Lettura del colore a 505 nm.
Tempo di analisi: 8 minuti.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 14.
Possibilità di calibrazione allineando il test a valori di riferimento.

Principio del test

L’acido L-lattico reagisce, per via enzimatica, con un derivato fenolico e induce la formazione di un complesso color rosa la cui intensità, misurata a 505 nm, è direttamente proporzionale alla concentrazione di ac. L-lattico nel campione. Il risultato viene espresso in ppM.

Composizione del Kit e dei Reagenti

Trattamento - Volume del Campione - Range di Misura