Determinazione del Glucosio nel pomodoro

Questa analisi viene utilizzata per quantificare la concentrazione di zuccheri nel pomodoro fresco o lavorato. A differenza del metodo tradizionale, che richiede particolari trattamenti del campione, e grazie all’estrema facilità di esecuzione del test, l’analisi può essere condotta direttamente sulla linea di produzione o all’accettazione della materia prima.

Analizzatore

FoodLab: permette di determinare facilmente il Glucosio nel pomodoro oltre all'acido lattico nel pomodoro e nelle nelle puree vegetali e i cloruri nelle puree vegetali.
Non è necessario personale specializzato né un laboratorio di analisi.
I risultati sono correlati ai metodi di riferimento.
È libero da costi di assistenza e manutenzione
È possibile eseguire anche analisi su latte, uovo, pomodoro, formaggi e grassi.

Metodica

Principio del test

Il glucosio reagisce con un derivato fenolico, in presenza della perossidasi, e forma un complesso viola la cui intensità, misurata a 545 nm, è direttamente proporzionale alla concentrazione di glucosio nel campione. Dalla quantità di glucosio, con un calcolo matematico, si risale automaticamente alla concentrazione di fruttosio e di zuccheri riducenti nel campion

Composizione del Kit e dei Reagenti

Trattamento - Volume del Campione - Range di Misura