Determinazione fosfatasi alcalina (ALP) in Latte di Mucca

Con FoodLab è possibile determinare la fosfatasi alcalina (ALP) nel latte di mucca senza preparazione del campione. Si possono valutare velocemente e facilmente anche Perossidasi e e-Fruttosil lisina (Furosina) che completano il pannello di determinazioni per il controllo del trattamento termico del latte.

A differenza degli altri strumenti in commercio che permetto di determinare solo ALP con FoodLab NON è necessario acquistare e imparare ad usare più strumenti di analisi per effettuare il controllo di qualità del latte e dei prodotti caseari.

Analizzatore

FoodLab: permette di eseguire facilmente un ampio pannello di analisi nel latte e nei prodotti casari.
Non è necessario personale specializzato né un laboratorio di analisi.
I risultati sono correlati ai metodi di riferimento.
È libero da costi di assistenza e manutenzione
È possibile eseguire anche analisi su uovo, pomodoro, puree vegetali, formaggi e grassi.

Metodica

Analisi di tipo End Point
Lettura del colore a 405 nm
Tempo di analisi: 30 minuti
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 14.
Possibilità di calibrazione allineando il test a valori di riferimento

Principio del test

La fosfatasi alcalina (ALP) è un enzima normalmente presente nel latte crudo che viene inattivato a condizioni di trattamento termico leggermente più drastiche di quelle richieste per la distruzione dei batteri patogeni. Quindi la ricerca dell’ALP nel latte pastorizzato serve per verificare che il processo termico di pastorizzazione sia avvenuto in modo corretto.

p-Nitrofenilfosfato + OH- complesso giallo

La fosfatasi alcalina induce l'idrolisi del p-Nitrofenilfosfato, in un mezzo alcalino, e forma un complesso giallo la cui intensità, misurata a 405 nm, è direttamente proporzionale alla concentrazione di ALP nel campione.

Prove Comparative

La curva di calibrazione è stata effettuata utilizzando aggiunte di latte crudo, in diverse aliquote, a latte pastorizzato. I valori dichiarati sono in accordo con quanto riportato in letteratura ("ALP testing for milk pasteurization" Cornell University - Dairy science facts 1998).

Composizione del Kit e dei Reagenti

Trattamento - Volume del Campione - Range di Misura