Determinazione dell'Acido Acetico-Acidità volatile nel vino

Il metodo analitico sviluppato per WineLab, strumento di analisi del vino, permette di determinare il contenuto di acido acetico con una semplice lettura fotometrica operando su vino tal quale senza la necessità di effettuare la titolazione del distillato del vino ottenuto con distillazione in corrente di vapore come previsto dal metodo OIV.

Inoltre con WineLab si ottiene una maggiore precisione dei risultati rispetto al metodo OIV potendo evitare la sovrastima del dato analitico dovuta al contributo dell’acido sorbico che del salicilico.

Strumento di Analisi

WineLab: per le analisi del vino e del mosto mosto
Lo strumento è fornito pre-calibrato e pronto all’uso.
I risultati sono espressi in accordo al metodo di riferimento.
In ogni caso è possibile standardizzare il sistema utilizzando campioni a titolo noto.
I Reagenti hanno durata 12 mesi eccetto quelli per la determinazione del grado alcolico (6 mesi), dell’acidità totale e del pH (3 mesi).
Le metodiche sono semplici: non serve un laboratorio attrezzato o personale specializzato.
WineLab è Validato dall' Istituto per lo Sviluppo Viticolo Enologico ed Agroindustriale (ISVEA) laboratorio certificato ACCREDIA

Metodica

Analisi di tipo End Point.
Lettura del colore a 366 nm.
Tempo di analisi: singolo test 10 minuti - 11 Test/Ora.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 14.
Possibilità di calibrazione allineando il test a valori di riferimento.

Curva di Calibrazione

La curva di calibrazione dello strumento WineLab, effettuata rispetto alla metodica di riferimento.

Composizione del Kit e dei Reagenti

Codice *300360: Il kit consente di effettuare 12 determinazioni e contiene:
1) R1: provetta contenente 6,5 mL di tampone tris/HCL.
2) R1a: flacone con 1 pasticca contenente NADH.
3) R2: provetta contenente una soluzione enzimatica.
4) 12 provette per analisi con tappo. I reagenti hanno validità 12 mesi.

Principio del test

Trattamento - Volume del Campione - Range di Misura